Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: 400 g spaghetti freschi all'uovo, 100 g pancetta affettata, 100 g radicchio rosso, 50 g mandorle con la buccia, maggiorana, olio extravergine di oliva, sale, grana a piacere.

Preparazione

Lavate, asciugate e sminuzzate il radicchio. Mettete l'acqua a bollire e nel frattempo rosolate la pancetta tagliata a striscioline in una padella con un po' d'olio per un paio di minuti circa. Aggiungete le mandorle tritate non troppo finemente e, dopo qualche istante, spegnete. Scolate la pasta e saltatela nella padella della pancetta con un po' di acqua di cottura, quattro rametti di maggiorana tritata e il radicchio. Se vi piace mettete il grana! Buon appetito!!!