Ingredienti

Ingredienti per 2 persone:
250-300 g malfatti, 60 g speck, 50 ml panna da cucina, scalogno a piacere

Preparazione

Mettete l'acqua a bollire e non salatela. In una padella mettete un filo d'olio extravergine e, se vi piace, un poco di scalogno, soffriggete e aggiungete lo speck affettato tagliato a listarelle. Tostatelo per un minuto circa. Aggiungete la panna e scaldate il tutto per un paio di minuti circa. Lessate i malfatti, appena verranno a galla, scolateli con mestolo forato delicatamente e passateli nella padella del sugo con la panna e speck.