Ingredienti

Ingredienti per 4 persone:
600 g ricotta, due uova intere, 10 cucchiai di farina, sale q.b.

Preparazione

Impastate la ricotta (che deve essere di un tipo molto asciutto) insieme alle uova, alla farina e al sale. Fate con le mani dei salsicciotti appoggiandovi su una superficie piana che avrete infarinato e poi con un coltello tagliate gli gnocchi della dimensione che preferite. Arrotondateli con le mani e infarinateli un po', se necessario. A parte avrete già preparato un sugo al pomodoro con del peperoncino che disporrete sul fondo di una pirofila. Quando l'acqua comincia a bollire, salatela e iniziate a cuocere un poco alla volta gli gnocchi. Disponeteli nella pirofila in modo che stiano comodi, non troppo attaccati, e quando avrete terminato la cottura copriteli con il resto del pomodoro ed una bella grattuggiata di grana. Passateli nel forno per 10 minuti circa a 180°. Buon appetito!